Пастообразные красители
Красящие составы в форме пасты применяются для окрашивания мастики, различных видов теста, кремов, марципана, мороженого и т.д.С помощью таких красителей можно придать изделию глубокий насыщенный цвет. Такие составы имеют очень густую консистенцию, они более концентрированы, чем гелевые пищевые краски. Благодаря этому, такие красящие вещества очень экономичны в использовании. Для придания продукту насыщенной окраски нужно совсем немного пастообразного красителя.
Чтобы окрасить тесто или мастику в желаемый цвет при помощи пастообразного пищевого красителя, необходимо небольшое количество окрашиваемого вещества обмакнуть в краситель, а затем вмешать в общую массу до получения однородного цвета. Также можно добавить краску в тесто при помощи зубочистки.
Благодаря густой консистенции пастообразных красителей их можно использовать также для нанесения изображений на готовое изделие. В таком случае состав наносят при помощи кисточки подходящего размера. Пастообразные красящие вещества имеют безопасный состав, не вызывают аллергических реакций. Использование таких красителей не влияет на вкус, запах и консистенцию кондитерского изделия.