Гелевые красители
Пищевые красители в форме геля имеют густую консистенцию и позволяют придавать кондитерским изделиям яркие глубокие оттенки. Основные преимущества гелевых красителей:
Благодаря густой консистенции гелевых красящих веществ, для получения яркого цвета требуется всего несколько капель средства. Поэтому, такие пищевые краски очень экономичны в использовании;
Гелевые краски можно смешивать между собой для получения новых оттенков;
Пищевые красящие составы в форме геля не меняют консистенцию окрашиваемого продукта, не имеют вкуса и запаха;
Существует богатый выбор разнообразных цветов и оттенков гелевых красящих веществ;
Красящие составы гелевой консистенции продаются в бутылочках и тюбиках, делающих удобным использование и хранение продукта.
Стоимость гелевых красителей несколько выше, чем цена красящих составов другой консистенции, что вполне объяснимо экономичностью таких составов и удобством использования. Гелевые красители могут использоваться для придания насыщенного цвета тесту, мастике и фигурам, изготовленным из нее, карамели, мороженому, различным десертам и т.д. Гелевые красящие составы имеют натуральный состав и безопасны для здоровья человека.