Меню
  • А
    Сортировать
    по наименованию
  • Сортировать
    по цене
Показывать товары
Оптово-промышленные
Галочка "Оптово-промышленные" выводит показ всех товаров, включая оптовые объемы и оборудование для кондитерских цехов. Если вы домашний кондитер, то удобнее эту галочку отключить.
Поставляемые под заказ
Товары «под заказ», доставляются от зарубежного поставщика, это занимает 3-8 недель. Более подробно можно прочесть в разделе «Доставка»

Айсинг, сахарная глазурь


Айсинг - специальная глазурь, используемая для украшения тортов и пирожных. Такая глазурь представляет собой очень густую массу белого цвета, которая производится из взбитых яичных белков, смешанных с сахарной пудрой и соком лимона. Путем добавления различных пищевых красителей глазури можно придать любой желаемый цвет.

Для того чтобы создать узор при помощи глазури, массу помещают в кондитерский пакет и рисуют по специальным трафаретам. Используя такую технологию, можно создавать оригинальные рисунки различной сложности, в том числе объемные фигуры.

При работе с айсингом следует помнить о том, что украшениям требуется длительное время для высыхания. В зависимости от сложности фигуры оно может составлять от 12 часов до нескольких суток. Хранить готовые украшения можно достаточно долго, но в условиях низких температур их структура разрушается, поэтому ставить такие изделия в холодильник не рекомендуется.

Крупные и сложные фигуры из айсинга могут состоять из нескольких отдельных частей, которые склеиваются между собой после высыхания небольшим количеством свежей глазури. Украшения из сахарной глазури, как правило, изготавливаются заранее и устанавливаются на торт незадолго до подачи.